2014年度 最後の賞味会
▲当日の主な料理▲
雲丹のグラタン
サツマイモのポタージュ
ハタの昆布締め、キャビア添え
柚子のドレッシング
オマール海老の根セルフィーユ
のデグリネゾンソース
クリュスタッセ
燻製の香り漂うカブの
ポタージュ 蟹添え
のどぐろのポワレ
赤ワインリゾット
ソースヴィアンド・ポワソン
黒毛和牛の低温調理
ラルドのカプチーノ仕立て
キャベツのブレゼ
芳醇なトリュフの香り
エクゼクティブシェフパティシエ 髙田の世界
ブッシュ・ド・ノエル2014
デセール仕立て
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