うちやま料理ものがたり
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秋の味覚
 
▲当日の主な料理▲    

フォアグラのブール
"ブラックオニオン"
天然真鯛マリネとその
スモークのタルタル仕立て
全粒粉のザブレに
柚子のエアー

穴子と里芋のポーピエット
ミディトマトコンフィ

蓮根のロワイヤルにブイヨン
松茸の香り

舌平目のポワレ
人参ジュレよせ
シェリービネガー風味

黒毛和牛フィレ肉のフィッセル

<エグゼクティブシェフ
パティシエ髙田の世界>
ピオーネのジュレに
ヨーグルトとライチのムース
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リゾートトラスト