うちやま料理ものがたり
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今年最後の賞味会2016
 
▲当日の主な料理▲    

富士柿と生ハムのブール
ビーツの香り
真鰯 インカの目覚めとトマト
オニオンの重ね焼き
トリュフ風味

フォアグラカナール
チョコとサラミのパンドエピス

きのこのボルドレーズ
鮑のステーキ
シャンピニオンのヴルーテ

赤ハタのヴァプール
蕪のソース

黒毛和牛ロース肉のロースト
フキノトウのコンディマン

“ザ・マロン&洋梨”
霧状のチョコを皿に吹きかけて描いたグランシェフ
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リゾートトラスト